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    低溫干燥農(nóng)產(chǎn)品要用除濕機(jī)排濕

    發(fā)布時(shí)間:2022-04-14 作者:澳宇

    低溫干燥農(nóng)產(chǎn)品要用除濕機(jī)排濕:我們知道,很多農(nóng)產(chǎn)品需要干燥,這樣做的好處是不但可以長(zhǎng)時(shí)間存放,而且可以獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。干燥是很好的食材保存方法,可以存放很久。現(xiàn)在一年到頭都有新鮮的蔬菜吃,但是在以前青黃不接三四月,只能靠這些干菜度日,要是沒(méi)有各種干菜,那就只能是吃鹽下飯了。

    以前干燥各種農(nóng)產(chǎn)品,使用的是太陽(yáng)曬,當(dāng)然了,現(xiàn)在這種方法雖然沒(méi)有淘汰,但是也只有小家小戶在用,規(guī)模化生產(chǎn)已經(jīng)不再使用了,因?yàn)榇罅可a(chǎn)還是靠晾曬會(huì)占用大量的場(chǎng)地,還需要不少的人力,你一下子要干燥幾千甚至上萬(wàn)斤農(nóng)產(chǎn)品,沒(méi)有足夠的人來(lái)攤開(kāi),沒(méi)有足夠的場(chǎng)地來(lái)放置,你還怎么干燥?

    其實(shí)自然晾曬好的農(nóng)產(chǎn)品,雖然有的賣(mài)相不好,看起來(lái)黑乎乎的,但是味道上是不差的。現(xiàn)在市場(chǎng)也有很多干燥后的農(nóng)產(chǎn)品在銷(xiāo)售,但是吃起來(lái)就是感覺(jué)沒(méi)有自然晾曬的味道好,總?cè)绷它c(diǎn)什么東西。因?yàn)樵谧匀涣罆襁^(guò)程中,各種農(nóng)產(chǎn)品的酶、還有蛋白質(zhì)什么的在陽(yáng)光下會(huì)不斷起反應(yīng),這樣就會(huì)改變農(nóng)產(chǎn)品的風(fēng)味了。

    但是現(xiàn)在很多農(nóng)產(chǎn)品都是在烘房里干燥的,溫度高,速度快,農(nóng)產(chǎn)品里面含有的各種酶還來(lái)不及反應(yīng)就被高溫煮熟了,不能起反應(yīng)了,這樣的干燥是純粹的干燥,不能改變農(nóng)產(chǎn)品的風(fēng)味。因此,農(nóng)產(chǎn)品干燥要在低溫下進(jìn)行,只有這樣才能干燥出色香味俱全的農(nóng)產(chǎn)品。

    當(dāng)然了,說(shuō)是低溫干燥,并不是說(shuō)在十幾度的溫度下干燥,而是在50度以下的溫度下干燥,畢竟夏天有的時(shí)候溫度也有40幾度,而很多烘房的溫度都在65度甚至更高,這樣的溫度人的皮膚都會(huì)燙一個(gè)大泡,更別說(shuō)含水量豐富的農(nóng)產(chǎn)品了,搞不好就會(huì)被煮熟了,這還怎么讓酶改變風(fēng)味呢?

    低溫干燥要做的一件事非常重要,這就是排濕,如果烘房里面濕氣不排放出去,就會(huì)導(dǎo)致干燥后的農(nóng)產(chǎn)品受潮,會(huì)降低農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。因此必須要配置耐高溫除濕機(jī)來(lái)除濕,因?yàn)殚_(kāi)門(mén)窗通風(fēng)會(huì)浪費(fèi)熱量,導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品干燥時(shí)間延長(zhǎng),提高烘干成本,而使用除濕機(jī)來(lái)排濕后,則可以在關(guān)閉門(mén)窗的情況下清除室內(nèi)水汽,不會(huì)損失熱量,而且除濕機(jī)吹出的熱風(fēng)完全模擬了自然晾曬情況下的風(fēng)吹,可以很好的滿足農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部各種酶的變化,確保農(nóng)產(chǎn)品干燥后的品質(zhì)跟風(fēng)味。



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